第39回【73問目】空腹時と比べたときの食後の脂質代謝に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1つ選べ。

第39回管理栄養士国家試験（73問目）

基礎栄養学

第39回【73問目】空腹時と比べたときの食後の脂質代謝に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1つ選べ。

⑴ 小腸上皮細胞でキロミクロンの合成が抑制される。

⑵ 末梢血管でリポたんぱく質リパーゼの活性が抑制される。

⑶ 骨格筋でβ酸化が亢進する。

⑷ 脳でケトン体の利用が亢進する。

⑸ 血中への遊離脂肪酸の放出が抑制される。

第39回【73問目】空腹時に比べたときの食後の脂質代謝に関する問題、解説スタート！

この問題の正解は、(5) 血中への遊離脂肪酸の放出が抑制される。 です！

黒アザラシ

なんでこれが正解で、他の選択肢は違うの??

しろくまさん

じゃあ、一つずつ詳しく見ていこうね！

第39回【73問目】空腹時と比べたときの食後の脂質代謝に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1つ選べ。

✖️⑴ 小腸上皮細胞でキロミクロンの合成が抑制される。

食後は、脂を吸収しているので「宅配便（キロミクロン）」をどんどん作って送り出すモードです。なので、合成は抑制されません。

食後はキロミクロンをどんどん作るため、抑制されるというのは間違いです。

✖️⑵ 末梢血管でリポたんぱく質リパーゼの活性が抑制される。

全身の細胞は、運ばれてきた脂肪を解体したいので、解体屋さん（リポたんぱく質リパーゼ）が血管のあちこちで「脂肪の分解はこちらです！」とスタンバイしています。なので、この配達員さんの働きは活性化します。

先ほどのお届け物（キロミクロン）が全身の毛細血管まで来ると、血管壁にいる「解体屋（リポたんぱく質リパーゼ：LPL）」が荷物（トリグリセリド）を細かく分解して、筋肉や脂肪細胞に渡します。

食後は多くの荷物が届くので、この解体係はフル稼働します。つまり、末梢血管でリポタンパク質リパーゼの活性は増殖します。抑制されるというのは間違いです。

✖️⑶ 骨格筋でβ酸化が亢進する。

食後はガソリン（グルコース）が満タンなので、わざわざ別の燃料（脂肪酸）を使う必要はありません。

私たちの体は、まず手軽なエネルギー源であるグルコースを使います。

食後はインスリンの働きで、筋肉細胞にたくさんのブドウ糖が取り込まれるため、グルコースが優先的にエネルギーとして使われます。

脂肪を燃やす（β酸化）のは、グルコースが足りない空腹時や運動時です。したがって、食後にβ酸化は減少するのが正解になります。

✖️⑷ 脳でケトン体の利用が亢進する。

脳のメインのごはんはグルコースです。ケトン体は、グルコースがなくなった時の非常食のようなものなので、食後にわざわざ非常食を使う必要はありません。

脳は通常、ブドウ糖だけをエネルギー源として利用します。
しかし、飢餓状態などグルコースが不足すると、肝臓で脂肪から作られる「非常食（ケトン体）」を使い始めます。食後はブドウ糖が豊富にあるため、脳はケトン体を使う必要がありません。

⭕️⑸ 血中への遊離脂肪酸の放出が抑制される。

食後はインスリンが「もう十分食べたから、これ以上脂肪を分解してエネルギーを作る必要はないよ！」と、脂肪分解にストップをかけます。

空腹時は、脂肪細胞に蓄えられた脂肪が分解され、エネルギーとして使われるために遊離脂肪酸（FFA）として血液中に放出されます。

しかし、食後は血糖値が上がり、インスリンが分泌されます。このインスリンには、脂肪分解を抑える働きがあります。そのため、脂肪細胞からの遊離脂肪酸の放出が抑制されます。

勉強のポイント

この問題のように、ホルモン（インスリン、グルカゴンなど）が、脂質や糖質の代謝にどう影響するかは、管理栄養士国家試験では頻出テーマです。特に、インスリンの働きは、食後や食間の代謝を理解する上で非常に重要です。

インスリン → 食後、「貯蔵」モードに切り替えるホルモン

グルカゴン → 空腹時、「分解」モードに切り替えるホルモン

これらのホルモンが、食後と空腹時で私たちの体をどのようにコントロールしているか、ぜひイメージしながら覚えるようにしましょう！がんばってくださいね！