AZARASHI

第39回管理栄養士国家試験（56問目） 食べ物と健康 第39回【56問目】栄養成分とその分析方法の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。 (1) たんぱく質 – カールフィッシャー法 (2) ...

第39回管理栄養士国家試験（55問目） 食べ物と健康 第39回【55問目】食品添加物に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。 (1) 無毒性量は、ヒトへの試験をもとに設定される。 (2) ...

第39回管理栄養士国家試験（54問目） 食べ物と健康 第39回【54問目】食品中の有害物質に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。 (1) アフラトキシンM1は、主に落花生から検出される。 ...

第39回管理栄養士国家試験（53問目） 食べ物と健康 第39回【53問目】細菌性食中毒の原因菌の学名と主な原因食品の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。 (1) Campylobacter ...

第39回管理栄養士国家試験（52問目） 食べ物と健康 第39回【52問目】細菌性食中毒及びウイルス性食中毒に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1つ選べ。 (1) カンピロバクターによる食中毒の ...

第39回管理栄養士国家試験（51問目） 食べ物と健康 第39回【51問目】自然毒食中毒に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。 (1) テトロドトキシンは、煮沸処理により無毒化される。 ( ...

第39回管理栄養士国家試験（50問目） 食べ物と健康 第39回【50問目】食品の変質に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。 (1) 食品中の生菌数が 103個/g を超えると、初期腐敗と ...

第39回管理栄養士国家試験（49問目） 食べ物と健康 第39回【49問目】特定保健用食品の関与成分による三次機能と作用機序の組合せである。 最も適当なのはどれか。1つ選べ (1) キシリトールの低う蝕 ...

第39回管理栄養士国家試験（48問目） 食べ物と健康 第39回【48問目】食品の機能性成分には、消化管内で作用する機能(消化管内)と、吸収後に標的組 織で作用する機能(標的組織)とがある。食品成分の三 ...

第39回管理栄養士国家試験（46問目） 食べ物と健康 第39回【46問目】油脂類に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。 (1) サフラワー油は、ヒマワリの種子を原料として製造される。 ( ...