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第39回管理栄養士国家試験（52問目）
食べ物と健康
第39回【52問目】細菌性食中毒及びウイルス性食中毒に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1つ選べ。
(1) カンピロバクターによる食中毒の潜伏期間は、12 時間程度である。
(2) 腸管出血性大腸菌は、芽胞を形成する。
(3) 黄色ブドウ球菌の毒素は、煮沸処理では無毒化されない。
(4) リステリア属菌による食中毒の主症状は、神経麻痺である。
(5) ノロウイルスは、ヒトを介した二次感染はない。
厚生労働省 第39回管理栄養士国家試験の問題（午前の部）(2025) .
https://www.mhlw.go.jp/content/10900000/001428960.pdf
黒アザラシ
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